老式燒餅是怎么做的 老式燒餅做法介紹

發布時間:2019-04-03 10:37 瀏覽次數:
材料:面粉,芝麻,芝麻醬,椒鹽。
做法: 1、在干酵母中加入水攪拌至溶化,加入面粉中揉成面團放溫暖處發酵一小時左右,面團稍發就可以。(不必像蒸饅頭的面發的很足,萬一發過了,可以再和一團面摻到發面里,比例大概七死面三發面。)另用香油或植物油和一小團油酥面。
2、將發好的面團揉至光滑,搟開成大面片,將麻醬摻入香油,椒鹽(喜歡甜的,可以把椒鹽換成糖)和勻,攤在面片上,再鋪一層油酥面。從一端輕輕卷起成筒狀,切成小段。
3、將切好的小段兩邊切口略收,將切口向下翻轉,在底部包住,再用搟面杖輕輕一搟成小餅狀,刷一層蛋液粘上芝麻。
4、先在平底鍋上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分鐘。

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